La revista de ciencias alimentarias aplicadasse basa en dos principios clave y proporciona artículos de investigación recientes de forma gratuita con fines de investigación, enseñanza y referencia. Esto permite a cualquier persona copiar, distribuir, transmitir y adaptar el trabajo siempre que se cite adecuadamente el trabajo original y la fuente. A todos los artículos publicados se les asignará el DOI proporcionado por Crossref. La revista cubre un amplio espectro de temas de estudio que analizan aspectos teóricos y conceptuales de la ciencia de los alimentos, como investigación en ciencias de los alimentos, biotecnología de los alimentos, procesamiento e ingeniería de alimentos, higiene y toxicología de los alimentos, alimentos genéticamente modificados, seguridad y calidad de los alimentos, patógenos transmitidos por los alimentos. , Alimentos y bebidas, Química de los alimentos vegetales, Seguridad microbiana de los alimentos, Fortificación de alimentos, Tóxicos alimentarios, Desnutrición, Uso de pesticidas y productos químicos en la agricultura, Nutrición vegetal,
